随着人们生活水平的提高，蔬菜的营养与功能性日益受到人们的关注和重视，人们对蔬菜产品品质的要求愈来愈高。一些新型的蔬菜，因其风味和营养独特，深受消费者的喜爱，被誉为“绿色人参”的黄秋葵就是一种新型保健蔬菜。
今年春季，防城区农业技术推广中心在滩营乡滩营村蔬菜种植基地试种黄秋葵20亩，经过精心地培育和管理，现在该基地的黄秋葵已经进入了采收期。
据了解，黄秋葵原产于非洲，之后进入美洲和其他地区。黄秋葵被誉为“女人的美容院，男人的加油站”，它含有半纤维素、纤维素和木质素，它的每个部分都有其本身独特的利用价值。黄秋葵的幼嫩荚果可供食用，青嫩时采摘生吃口感很好。它肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感，比吃黄瓜、丝瓜清新得多。它可凉拌、热炒、油炸和汤食等，由于有健胃整肠和保肝强肾功效，被一些酒店当作营养型特色菜推出。黄秋葵作为保健蔬菜，不仅可以下厨房烹调食用，还可以经加工作为保健品食用，同时也具有药用价值。黄秋葵可以增强人体的耐力，预防心血管疾病发生，提高免疫力，在日本和韩国即被称为绿色人参，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品，可见其是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜。
目前，滩营乡蔬菜种植基地的黄秋葵已经在防城区的部分超市出售，这种新型保健蔬菜也逐渐成为市民餐桌上常见的“潮菜”。
文章来源：http://fangchenggang.gxorg.com/yaowen/20140828/898.shtml
